Η διατροφή διαδραματίζει σπουδαίο ρόλο στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων σε άτομα με Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Είναι γνωστό ότι κάποια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν ορισμένα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως αέρια, διάρροια, φούσκωμα στην κοιλιά και κοιλιακό άλγος. Σε αυτές τις τροφές ανήκει το γάλα και ορισμένα παράγωγα αυτού, τα όσπρια, κάποια λαχανικά όπως το μπρόκολο, μερικά φρούτα και δημητριακά.
Μέχρι πρότινος αυτές οι γνωστές τροφές συνίσταται να αποφεύγονται σε άτομα που τους προκαλούσαν συμπτώματα προκειμένου να αποφεύγονται περιπτώσεις υπερβολικού μετεωρισμού. Τα τελευταία χρόνια όμως εντοπίστηκαν τα ακριβή συστατικά που περιέχουν αυτές οι τροφές και η συσχέτιση τους με τα εντερικά συμπτώματα. Πρόκειται για μια ομάδα σακχάρων που περιγράφονται με τα αρχικά FODMAP. H δίαιτα που αναπτύχθηκε με βάση αυτές τις οδηγίες, ονομάστηκε «Δίαιτα με χαμηλά FODMAPs» και έχει πολύ καλή έκβαση των συμπτωμάτων σε άτομα με ΣΕΕ.
Δίαιτα χαμηλή σε FODMAPs
FODMAPs είναι τα αρχικά μιας ομάδας διαιτητικών σακχάρων που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα όπως σιτάρι, γαλακτοκομικά, φρούτα, όσπρια, λαχανικά, άλλους σπόρους και γλυκαντικά προϊόντα.
F – Fermentable: που μπορούν να υποστούν Ζύμωση
O – Oligosaccharides: Ολιγοσακχαρίτες (σάκχαρα που βρίσκονται σε ορισμένα φρούτα, σε όσπρια και γαλακτοκομικά)
D – Disaccharides: Δισακχαρίτες (λακτόζη)
M – Monosaccharides: Μονοσακχαρίτες (φρουκτόζη)
A – And: Και
P – Polyols: Πολυόλες (σορβιτόλη, μαλτιτόλη, ερυθριτόλη, ξυλιτόλη)
Πιο συγκεκριμένα τα σάκχαρα αυτά δεν μπορεί να τα πέψει και να τα απορροφήσει πλήρως το λεπτό έντερο. Έτσι αυτά περνούν στο παχύ έντερο όπου εκεί αυξάνουν την ποσότητα υγρών που κατακρατούνται, όπως και την παραγωγή αερίων. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτά τα διαιτητικά σάκχαρα, υπόκεινται εύκολα σε ζύμωση από τα βακτήρια που βρίσκονται στο παχύ έντερο. Το αποτέλεσμα αυτής της διεργασίας είναι το φούσκωμα, η αλλαγές στην ταχύτητα πέψης, ο πόνος και σε πολλά άτομα η διάρροια.
Συμπερασματικά
Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει κάποιες φάσεις, περιορισμού κάποιον τροφίμων, επαναεισαγωγής και εξατομίκευσης. Σκόπιμο είναι η παρουσία του Διαιτολόγου σε ανθρώπους που θέλουν να ενταχθούν σε μια τέτοια δίαιτα, διότι στην αρχή ο αποκλεισμός των τροφίμων είναι μεγάλος και υπάρχει ανάγκη για εξατομικευμένο διαιτολόγιο το οποίο θα καλύπτει τις ανάγκες του εκάστοτε ατόμου χωρίς να δημιουργηθούν ελλείψεις.